台中夜生活新選擇 ~~ 特色夜料理 "傣燒"

最近在快炒99盛行下，造成了許多平價美食的饗宴文化。一時的爆炸性展店競爭下，醞釀出創意99餐食的"傣燒"

傣燒官網  內寫出了老闆最精緻的創新。由原夜店改裝成的新99泰式料理，這個大轉變，大大的給了消費者一個更新的夜生活選擇。

因為內場比較偏向暗色系，且有ㄧ些比較特色的裝潢，在此就比較不方便放上內場照片，有興趣的大大們，可以先前往探探嚕~!!

既然是美食地圖當然要來介紹一下美食嚕

酸辣生蝦

首先要推薦的是最進泰式料理裡面非常夯的極品料理-----酸辣生蝦

酸辣生蝦

怎麼說叫極品料理呢? 我相信所有的男生一定都會愛上的火爆料理。
從中間剖開蝦身，翻開後，上面放上毫不吝嗇的大量辛香料與辣椒，配上冰鎮生洋蔥
說實在的因為張阿班不吃辣，所以第一支把辣都撥掉，可是吃進去後整個有種空虛感，
於是在女王大人的慫恿下，我把"完整"的生蝦塞進嘴裡，沒有想到~~~~
從口腔中衝上腦袋的噴火感，辛香料與冰鎮洋蔥在嘴裡的矛盾之戰，竟然神奇的襯托出生蝦的鮮甜美味，加上生蝦本身 因為冰鎮的處理，Q感十足，整個會讓人停不住的一直吃。

                            
再來就是泰式料理的經典必點--------月亮蝦餅

月亮蝦餅

相信喜歡泰式料理的人，絕對對這道菜不陌生。
月亮蝦餅有三大重點， 表皮的酥、內餡的味、配醬的順

這三項整個決定了月亮蝦餅的一切。
所以我就這三項給了個評價
首先是表皮的部份，算是這道比較可惜的地方，表面可能是因為稍微比較油，所以酥度稍嫌不足，不過補上的是，極燙的口感帶來的痛快。
再來內餡的部份， 整個是我相當推崇的，那撲進鼻子裡的蝦味，Q的剛剛好的蝦醬，整個有抓到這道菜的重點，算是最優秀的部份
最後是配醬的部份，帶有酸甜酸甜的感覺，最怕就是過酸或是過甜，就容易把月亮蝦餅的味道蓋過去，不過傣燒的配醬，整個抓得很剛好，把味道提得更撲鼻，卻完全不搶蝦味。
表皮:★★★

內餡:★★★★★

配醬:★★★★

再來是----------松阪豬肉

松阪豬肉

相信這道菜不管是哪國料理都不會陌生，但是就是越平常的菜才是越能看出工夫的地方，特色的表現就是直接展現在最平凡的地方。
這邊一定要提的是，老闆的拿手，冰鎮洋蔥。說真的我是很不喜歡吃洋蔥的人，對酸也不是太有喜好，但是這ㄧ次我整個了解到，冰鎮洋蔥配上檸檬還有酸醬，只要不搶到味，就能將料理提升到另一個等級去。

表面發亮---松阪豬

各位看到這片油油亮亮的豬肉，有的人對於油的東西總是會有排斥，但是偏偏這道松阪豬，在洋蔥與檸檬的襯托下，反而帶出的是一種清香感，不但沒感覺到豬肉的單調與油膩，相對反映出的是更深沉的肉香，有點像豬肉被洗得相當乾淨毫無雜質的感覺，只能說我太佩服老闆的創意了。


最後是這道，蠔油牛柳+白飯^^

蠔油牛柳

是的，最令人懷念的搭配，而這也是為一不辣不酸的料理。
不過如果這樣就小看他，那就真的是錯過了一道美食了。

泰國米白飯

蠔油牛柳的鮮香，在老闆的廚藝下，展現出來的是極配飯的蠔油醬汁，有那種一點湯配三碗飯的魔力，絕對不比外面的快炒來得遜色，最重要的還是，搭配泰國米的絕妙感，真的讓我無法忘記這最原始的初衷。

 最後來一杯經典泰式飲料------泰式鴛鴦奶

泰式鴛鴦奶

 是的，吃了一堆酸酸辣辣的東西，就一定要搭配這一杯，泰式鴛鴦奶。
帶有傳統泰式味道的鴛鴦，特殊的嗆味，反而是把前面那堆酸辣感，緩和下來，讓這ㄧ系列的火爆，得到了最平衡的緩衝。如果兩人以上去，建議絕對不要只點一杯，因為ㄧ定會很不小心就喝完了。

總結:
相信提到泰式料理，目前最多人會想到的會是在各大百貨公司裡面看的到的瓦城，但是相信那價位會讓很多人有點心疼。而且自從之前的阿拉之後，大家對於夜生活的選擇，肯定有更保守的心態，相信傣燒，會是大家一個好選擇唷~^^