顛覆你對小吃的想像---三姨臭豆腐

話說今天張阿班中午剛好在停紅燈
看到了三姨臭豆腐
心想臭豆腐能賣到這麼大間店面也不簡單耶
(可能我還留在臭豆腐就是在路邊小攤販吃的年代吧)
而且又想說這個沒窗戶的臭豆腐店
裡面的味道一定相當的刺激吧~~!!
不過一踏進去後，就是一連串驚喜的開始~~~~~!!!!

誠如大家現在很注重的衛生問題，跟我家女王大人很注重的味道問題，在三姨這邊全部沒有。這讓我很驚訝。畢竟以前在夜市吃的臭豆腐，都是在外面，吃得滿身大汗，然後味道重到不行。這邊不但可以在室內用餐，有冷氣吹，又幾乎沒甚麼味道，甚至連地板跟擺設都很注重到整潔問題。

地板幾乎沒有沒有髒汙沒有油漬，光這點就已經比路邊柏油路上的感覺好多了。

 尤其這個小巧思真的讓我又驚又喜。因應環保而用鐵筷，而且因為在室內來說染塵率已經比外面低了，還特別把每雙筷子都套上了塑膠套，這個衛生真的顧的很好!!

蠻行情價的價位，也不錯。花跟外面差不多的錢，來這邊又有冷氣吹又乾淨，讓我吃飯的心情都好了起來了我。

 蠻少見的香菇麵線糊★★★★

一般來說都是吃肉羹或是海鮮。三姨這邊的麵線糊是用香菇來搭。讓我比較驚訝的是，本身麵線糊的味道鹹淡適中，但是加上了香菇肉燥跟蒜泥，整個味道就提了出來，這讓我有點想到逢甲的重口味麵線，不過不同的是因為重口味是用菜圃，讓整碗真的很重口味，三姨是用香菇所以清爽了不少。

炸臭豆腐★★★★

招牌不愧是招牌，真的是趕賣就不怕比較。張阿班我本來也覺得一盤$40的臭豆腐應該就那樣吧! 不過三姨這邊真的做的很細膩，當然有保持著臭豆腐的外酥內軟以外，小黃瓜絲跟泡菜也感覺很乾淨很新鮮，記得之前就吃過別家的小黃瓜絲過於太軟口感整個不好，而三姨的小黃瓜絲酥脆清爽，跟泡菜還有臭豆腐搭配起來，完全的有做到位。最後要推的就是醬料了，它的醬料是屬於甘甜的味道，這是我最喜歡的，我個人很討厭死鹹! 甘甜的醬配上蒜泥，整個有把臭豆腐味道平衡卻還是保持了甘味來提味。然後吃炸的最忌諱"油"，可是張阿班我吃完後，整盤的醬都還清清徹徹，幾乎沒有甚麼油，讓我很欣賞三姨的細膩。

 黃金炸餃★★★★★

燈燈燈~~~滿分再現啦! 沒錯，最後這傢伙，真的很值得我給他滿分。我本來以為是包肉的餃子拿去炸，結果裡面竟然是包臭豆腐跟青菜還有香菇，而且真的超大顆。外皮酥脆不油膩已經是基本條件了，內餡的口感跟味道，卻是真的讓我無法想像的。聰明的搭配了青菜跟豆腐做出了類似水煎包的口感，然後又藉由這樣的搭配味道來平衡掉臭豆腐的重口味，搭配上真的很聰明，不但讓我很驚訝，而且才$50，光吃這盤基本上就可以吃飽了，是相當推的一道料理


總結:

三姨給我的感覺真的有顛覆了我的想法。要把這種重味道的東西搬進密閉式的空間是很大的冒險，不過三姨不但克服了味道的問題，顧到了更好的用餐環境跟衛生，本身料理又讓我有種驚訝的感覺，完全沒有那種小吃的感覺，已經是晉升到了主菜甚至可以當成一餐的感覺，實在是很細膩又特別的店。

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