當然要多吃一點美食才夠本啦!!
今天要介紹的是大阪的百年咖裡----自由軒
其實當張阿班也很好奇，一碗咖哩飯賣到百年不變，這實在是我很難想像的部份。隨著時代變遷，人對於食物的挑剔也越來越多，不僅如此，自由軒的咖哩包也已經在大阪商店街販售，儼然已經像是大阪的名產一樣了。
小店內有個古早味的感覺，排的方方整正的桌椅，桌前一定會放有的調味料與菜單，就像回到古時候的日本那樣。
打散前的名物咖哩★★★
中間挖一個洞上面打上生蛋，正是自由軒的正字標記。這邊我先吃了一口還沒把蛋打散時的咖哩飯。這是種陌生的感覺，以往的日式咖哩偏甜，會帶有ㄧ些水果味道進去，也不像是印度咖哩帶有嗆味的辛香，自由軒的名物咖哩是種傳統的感覺。口味濃厚，卻不會有嗆辣或是甜味，反而是種沒經過雕琢沒經過加工的味道，表達的很直接，讓咖哩很單純的表現。
難得的五星又出現了。真的不愧是百年老店，我實在大大大的讚嘆。
外觀:★★★★
從中間挖了個洞放上生蛋，相信這個賣相是很明確且讓人容易記住的，而且在澆上黑醋的那一刻會有種奇妙的感覺(要不是每個人都這樣吃，不然我還真不知道怎麼吃)。
口感:★★★★★
打散後的蛋與咖哩合在一起的感覺相當好，有種滑順的柔感，不像一般粒粒分明的飯，生蛋在飯的餘溫下呈現半熟狀態，讓整個滑順感更上一層樓，且不會像勾芡那樣過於黏稠，有種讓咖哩飯活起來的感覺。
味道★★★★★★
沒錯你沒算錯，破表六顆星。首先驚訝的是加醋，我一開始以為是醬油(日本人吃很鹹)，後來沾了一點來試試，發先原來是醋。然後拌了拌，吃進口中的那一瞬間，我真的懂了百年傳統的精神，是多麼令人敬佩的。本身咖哩是走傳統濃厚咖哩味，是不精雕塑的，生蛋也是種單純的食材(連煮都沒煮夠單純吧)，加上黑醋，這樣的搭配讓味道中保存著濃郁感，不僅如此，醋跟咖哩本身都帶有一點嗆味，生蛋會帶有腥味，偏偏就藉由醋跟咖哩較強烈的味感去除了生蛋的腥味，再藉由生蛋滑順冰涼的溫和平衡掉另兩種食材過度強烈的味道。這在當時沒有太多調味料可以搭配的年代，就能做出這樣的料理，不由得讓我讚嘆這偉大的精神。
總結:
自由軒給我的，除了料理的美味，還有許許多多人生的道理。堅持有時候不見得立即可見，更不見得會被發現，那時我們總是會很無力。當世界不斷在進步在變遷，我們的堅持都會容易被洪流沖垮。但是自由軒給了百年來不知多少人美好的感覺，而這種堅持的精神，不是該被任何價值所取代的，這才是人之所以為人最重要的一刻
看著美食肚子都餓了啦!
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