雷聲大雨點小，心理準備要做好----1010湘菜館

這次有點自爆的感覺~!
不過畢竟是新餐館也是瓦城相關餐館
還是給有考慮要去吃的人一些參考

 

以價位來說算是偏高，不過開在台中勤美誠品裡面，這樣的價位還算能接受的

棒棒蝦★★
這應該是小時候參加喜宴時很常見的一道料理。本身用甘蔗插蝦醬裹粉下去炸，帶有一些些微甜，是印象中的棒棒蝦。而1010則是用正常的木片下去裹蝦醬，少了點甜味，本身蝦味也不算太夠，取而代之的過重的鹹味。至於沾醬的部分，味道是辣中帶麻，不習慣的人要慎沾。

神仙孜然肋排骨★★
孜然是新疆特色料理常用的香料，味道見仁見智。1010的孜然排骨，顯然加了過多的孜然，讓整個味道幾乎是重到難以習慣。口感上，隔壁桌的夫妻給了我相當貼切的說法---爌肉!! 硬硬的口感，沒有烤出肋排帶骨的香味(可能是被孜然搶掉了)，喜歡啃排骨的人，可能會對這道稍稍的失望吧!

茶樹菌腐乳雞★★★★
嚴格說起來，張阿班我並不愛這道菜。但是就客觀角度而言，是很用心而且道地的一道菜，所以給到四顆星。茶樹菌本來就是很少數會被拿來做成料理的菌類。豆腐乳的味道相當相當的濃，幾乎每一口第一個接受到的就是重重的腐乳味。茶樹菌配上算是軟嫩的雞腿肉，口感的搭配是分明的。但是相信一般人第一次吃到這道料理，真的很難適應吧。

臭豆腐肥腸阿干鍋★★★
相當可惜的一道料理。味道極重，卻過於分散，臭豆腐是臭豆腐，肥腸是肥腸，辣鍋是辣鍋，幾乎沒有平衡的感覺。讓整鍋吃起來，就是很辣很麻，卻吃不出別的特色，甚至臭豆腐跟肥腸，也並沒有因為辣鍋的辣或是調味，變得令人驚艷，依然是本身食材的味道，而沒有做到調和的感覺，那弄成鍋物就真的太可惜了。

  最後還是補上一張也很不習慣的女王照

總結:


不能說是踩到雷，只是實在很不習慣的料理。不管是從味道、口感、細膩度、調和度，其實都沒有太到位。當然店中服務依然相當的好，這是值得讚賞的部分。可是有別於瓦城飯吃到飽，1010一碗飯還要$20，本身菜色都過於濃郁，這樣真的不容易吃太多就會膩了。當然價位過高但是食材與料理沒有跟著搭上來，也是張阿班對他評價不高的很大因素。所以給要去吃這間的人，有個心理準備與參考。