之前介紹的都偏中高價位的美食
今天要介紹的是傳統的平價美食--- 爌肉飯
雖然招牌是寫魯肉飯，但是我想把我心目中的魯肉飯跟爌肉飯做個區別，切碎肉塊的比較像魯肉飯，大塊大塊的吃的叫爌肉飯!!! 感覺爌肉才能真正表現出所謂的大快朵頤的感覺~!!
口感:★★★★★
說到礦肉飯的口感，很兩極，但是我相信所有人吃到太軟都會噁心，尤其我家女王對這方面是挑嘴到一個極致。不過我相信中大會給所有去嚐試的人完全不一樣的想法。
因為中大的爌肉飯，真的軟到一個不可思議，卻完全不會有噁心的感覺。這就真的相當令人覺得可怕了。而且我家女王只有在這邊才願意吃肥肉，那帶有薄軟的口感有別於一般爌肉飯的Q，是完全的以軟為主，不僅如此，連瘦肉部份都會參有ㄧ些軟筋在裡面，整個讓人有不可思議的感覺。甚至我家女王連吃牛肉麵都不加的酸菜，每次來吃中大，就一定要加酸菜來吃，相信這會完全讓你對爌肉飯改觀。
味道:★★★★★
關於味道的部份就完全是與口感相呼應的部份。魯到超級入味的肉汁，正是讓非常軟嫩的口感不會讓人有噁心感，不只如此，配上白飯後，也是讓人口水直流不斷引出所有人內心對於肉汁飯最原始的渴望。
油膩度:★★★
油膩度的部份，是稍嫌可惜的，不過相反的我覺得這才是特色的地方。只有肉汁配爌肉，其實口感應該單調很多。就因為有ㄧ些油膩帶在裡面，大大增添滑順的口感，讓軟嫩的外皮，較硬的瘦肉部份，都不會顯得太平淡或是太老而咬不順，所以不會讓人噁心就已經是最完美的狀態了，在這狀態下的油膩，反而是一種加分。
份量:★★★★
最後當然是份量部份。以一個正常女生的食量而言，一碗是剛剛好的，對張阿班我偶而會多叫一碗白飯配肉汁來吃，所以相信這種份量可以滿足70%以上的人的食量了。
最後介紹只有台中才有的特產--- 麻薏湯
這個張阿班跟傳統台中人張阿班老爹請教過，這真的只有台中人才會吃的。味道相當特別，一般來說會勾一點芡來煮，而且只有夏天才有，主要是吃了很退火，所以是台中傳統市場才吃得到的特色料理。依照張阿班老爹的介紹，這口感是跟日本的山藥飯有異曲同工之妙，不但帶有滑順口感，味道也相當清順，而且加了地瓜下去煮，所以還帶有一點點的甜味，讓整個味道討喜到一個不行，完全不需要再調任何的東西。
總結:
其實很多美食都存在我們身邊，只是我們常常忽略了。看你用甚麼心態去看待這一切，而這傳統美食，真的相當平價，也身處在傳統市場中，但是那種美味絕對超過了價位上的意義。
沒有留言:
張貼留言