不敢吃? 那就可惜了---浜藤河豚料理

張阿班是在台灣吃過一次河豚料理
但是實在不是太優
也蠻擔心台灣人處理的方式


不過到了日本，就整個可以很放心
尤其像浜藤這樣的河豚專賣店
絕對不會讓人失望~!

價位上是相當驚人，可是既然是這麼特色料理，又無法太想像處理方式，就不管了。套餐點下去。

完全可以感受到牠的怒氣。

河豚凍★★★★
河豚肉絲做的凍，滑順的口感，配上肉絲的Q感，切成一口的大小，很適合當開胃菜。

生河豚皮★★★


生的河豚皮Q的嚇人，但是不會有特別的韌性，反而是一咬就斷了。用成冷盤佐醋來搭配，不知道有沒有特別用途，但是份量是多的嚇人，有種在吃麵的感覺了。至於味道部份，可能是山蘇跟醋的味道很強烈，所以本身生河豚皮的味道並不太明確。

河豚刺身★★★★★


哈哈，滿分又出現了。沒錯，吃過各種不同的生魚片後，張阿班的標準已經是相當高了。刺身不外乎，口感跟魚味，而河豚的味道其實相當的淡，是種清爽的味道，所以不建議加太多調味，避免會讓味道完全的被蓋過。口感部份，實在是一絕，不像曼波魚那麼Q，也沒有太多的韌性，但是就是這種剛剛好的Q感與輕鬆能咬斷的滑順感，讓河豚刺身足以拿到五顆星。

 
炸河豚★★★★


這道也是很能直接把河豚的特色表現出來的料理。乍看之下有點像魚下巴，但是不像一般魚肉那種會散開的口感，河豚肉是很Q的，所以在炸過之後，肉質依然相當的扎實。

 河豚火鍋★★


可能是為了等等要煮河豚粥，所以湯頭清淡到感覺只是熱開水，加了很多青菜然後把河豚肉燙熟，嚴格說起來，讓人有些失望。畢竟張阿班認知的火鍋，最重要的就是湯頭，可是顯然這道料理的最重要部份，完全不到位，只靠很不錯Q的河豚肉撐場，實在可惜。

河豚粥★★★


也是一道可惜的料理。當然絕大部分是因為剛剛那鍋湯頭並不好，所以直接拿來煮粥，當然顯得清清淡淡的，雖然他在煮的同時有加了些鹽巴，可是過於清淡的味道，且沒有吸收到太多河豚肉的味道，有點單調。


總結:


河豚是相當不錯的食材，只要掌握到新鮮度，河豚肉天生就Q的口感就能大大的被發揮，可惜的是本身魚味比較不夠，讓很多單純要吃他味道的料理，會顯得過於清淡，在這方面相信還是有很多改進空間。不過光稀有度，河豚料理絕對是值得一試的。