[達人美食]巷子裡的美味--鵝城

隱藏在小巷子裡的鵝城，是歷經幾十年堅持的美味，目前是老闆跟第二代一起經營，雖然躲在人煙稀少的巷子裡，卻還是到下午四、五點就全部賣完了，可見口耳相傳的美味，是多麼吸引人的。

這裡要特別介紹一下，據說只有台中人才習慣吃的，東泉辣椒醬。這罐陪伴台中數十年的辣椒醬，早就成為許多店家的必備醬料，張阿班我也是常常會因為去外縣市吃麵找不到東泉而少了些許的食慾，有來台中的朋友，一定要試試東泉的美味唷!!

燻鵝★★★★
鵝城的鵝肉有分燻跟白斬。今天介紹的是燻鵝，鵝城的燻鵝好吃的地方在於入味的鵝皮，帶出細緻的肉質，鵝城的肉質都比較偏嫩，很容易吃，不會有太多的纖維感跟韌性，是張阿班最愛的肉質。

鵝血糕&鵝血塊★★★★★
光看照片就知道美味的地方了。毫不小氣的分量，鵝血糕也是屬於嫩嫩的口感，除此之外還略帶有些許的Q感在裡面。鵝血塊更是大得很有誠意，口感上完全的扎實，這算是鵝血塊、豬血塊最頂級的口感，不會一夾就碎，咬下去那瞬間斷開的口感，相信所有老饕都能理解這樣的美味。

麵線★★★
QQ的麵線，沾上鵝城的醬油膏，是最推薦來配其他料理的主食。

下水湯★★★★

 這個並不是太多地方有的，鵝心、鵝肝、鵝胗配上稍有藥膳味的湯去燉煮，帶有鵝湯與藥膳的雙重美味，也算是上個世代很重要也很好吃的料理。
 
不過鵝城真正美味的原因是秘密武器---鵝汁 ★★★★★
 
味道鮮甜美味卻不會鹹的鵝汁，用來提味，讓所有的料理都相當的香，再加上一些些醬油膏，帶入甘的味道進去，正是鵝城歷久不衰的原因。別懷疑，以上除了鵝肉以外所有介紹的料理全部都有加上滿滿的鵝汁，不管是哪個料理，淋上這秘密武器，就足夠讓所有的料理都更上一層樓。

總結:

鵝城是相當低調且鮮少人知，地點更是難找的店。但是卻能歷時幾十年仍然屹立不搖，相信那份堅持出來的美味，不是三言兩語可以取代與解釋的，對於這種古早味的美味有興趣的朋友一定要去試試鵝城唷~^^