終於找到~~媲美日本等級的海鮮蓋飯------大好物蓋飯

全新美食部落格

張阿班我在日本待了一整年，後來又陸陸續續的去了北海道、東北....等，對於愛吃生海鮮的我來說，早就被日本的精緻美食給養壞胃口了。
尤其今年二月又剛從北海道吃了頂級的馬糞海膽與紫海膽後，回來台灣根本完全的不敢領教台灣的海膽。
不過這次真的有口福了，沒有想到在台中竟然找的到能養足我胃口的海鮮蓋飯---大好物蓋飯

大好物蓋飯

招牌

我這次是點三色蓋飯套餐，首先上來的是"下茶菜"--毛豆，這道日本人很愛的前菜，整個讓人真的有身歷日本的感覺。

前菜 毛豆

套餐必上的前菜盤，是用現在台灣最常見的 三小菜排法，藉由三個一口入嘴的開胃菜組成方式，方便吃也方便擺盤，視覺呈現會有種簡單的高級感。

前菜盤

小巧可愛的茶碗蒸裡，帶有綠色的小草，看起來真的相當有日本料理的精緻感，完全有注重到視覺享受。不但如此，所用的茶碗蒸上層，是用高湯熬的湯凍塊鋪上去的，把茶碗蒸的滑順感增加了不少。

茶碗蒸

別小看這簡單的刺身盤，這是經過設計的，不但帶有日系竹子莊園的概念來擺盤，還由三種截然不同口感與味道的生魚片來搭配，依然完全的注意到了視覺與味覺的雙饗宴。

生魚片

出現了，期待已久的主菜 ----- 三色蓋飯
真的相當不錯，不但完全注意到顏色的搭配，而且給的一點都不小氣，單就台灣的海鮮蓋飯而言，這絕對是我吃過最大方的了。五片新鮮海膽+佔去快1/2的鮭魚卵，最可怕的是在這兩部份下方整個圓面都鋪滿了鮪魚生魚片，光份量就已經值回票價了。

三色蓋飯

三色蓋飯

結束了視覺饗宴後，當然要來品嘗一下了。
這次相當嚴格的把食材分開來評比
海膽:★★★★★★
說真的剛吃過北海道的紫海膽與馬糞海膽後，對於台灣的海膽真的完全沒有興趣。可是大好物的海膽，真的沒話說，不由得我給到了破表的六顆星。海膽是相當難處裡的料理，只要稍有一點點的不新鮮，腥味馬上跑出來。不但如此，因為本身口感偏軟嫩，不習慣的人，會相當討厭這個食材，而且稍微冷凍一下後再解凍的鮮味幾乎全部都沒了，可見是多麼麻煩的料理。偏偏大好物在這些點上全部做到，我完全是比照日本築地與函館的標準來看，當然要比上紫海膽的鮮甜是有點難，畢竟不同的東西，可是光台灣的條件與水準，我真的可以給大好物的海膽第一名的評價了。


鮭魚卵★★★★
這也是相當危險的食材，那特殊味道新鮮的時候，搭配上一點點的芥末與醬油，完全是頂尖美食，但是稍有一點不新鮮，就真的全盤皆輸了。跟海膽一樣，冷凍過的鮭魚卵，退冰後如果沒處理好，鮮味很快就不見了，可是大好物的處裡真的是相當專業，完全沒問題的呈現上來，唯一美中不足的是，大好物挑的品種是屬於小顆的鮭魚卵，在口感上稍嫌不足，不過看在他把量加強的份上，這個也就是不完美中的完美了。

鮪魚刺身★★★ 
嚴格說起來，除了新鮮與份量大以外，跟前兩種食材比起來，真的是平凡了許多，不過也是相當稱職的扮演了綠葉的角色，張阿班我還特地用了一片鮪魚將海膽跟鮭魚卵包起來嘗了一下，不管是口感還是新鮮度，都是沒有問題的，相信不習慣的人也可以好好的享受到海鮮的美味。

三色蓋飯

這道小配菜說真的相當神奇，我這邊就不要提太多了，因為那神奇之處還是有待大家自己去品嘗會更有趣。稍微提的部份就是，你永遠不會想到山藥滑順的口感，配上關東煮蘿蔔與一點點的螃蟹絲，搭配出來的味道絕對超乎想像了。

山藥蘿蔔

最後這份甜點，也很神奇。吃下去有豆花的感覺搭配上黑糖漿的口感，看似簡單的小甜點，別有用心的地方是~~~這是豆腐。

總結:


大好物給我的感覺，真的完全落實了日本料理的精神。幾乎顧到了所有的小地方，視覺的享受，食材的品質，上菜的速度，無一缺點。尤其食材的使用上，是我最最推崇的地方，我完全的以日本的標準來看，都不會輸，這在台中這個地方能做到，真的相當的困難。
大好物蓋飯 ★★★★★★

美女配美食 = 最幸福的人生

最後補一張女王的照片